2007年09月22日
簡単！バナナ豆乳レシピ
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今日は、簡単！おいしい！栄養満点！
と三拍子そろったスイーツのご紹介です！
お客さんや、お子様のおやつ、または朝ごはんにもおすすめな
スイーツ。その名も
「バナナ豆乳プリン」
これの驚きなのが、
ゼラチン
卵
寒天
その他粉モノ
は一切使わないんです！
なんで固まるのって？
ふふふ・・ヒントは豆腐です☆
○材料○＜４個分＞
バナナ・・・２本
豆乳・・・２００ｍｌ
砂糖・・・おおさじ２程度
黒ゴマ（なくてもいい）
○作り方○
�．棔璽襪縫丱淵覆鬘暇椶い譟▲侫�ークでつぶします
�▲侫薀ぅ僖鵑忘重�大さじ２程度をいれ、弱火にかけ、
カラメルを作ります。
この際、フライパン一面に砂糖をいれ、かき混ぜないのがポイント
です。
��カラメルがいい色になったら、分量の豆乳を投入（笑）します
�な�騰直前にバナナを入れます
�イ茲�かき混ぜたら、再沸騰前に火から降ろします
�Ψ燭肪蹐い世藕喃�をとって冷蔵庫で冷やします
�Э�べる前に、すった黒ゴマと砂糖（分量外）を混ぜたものを上から
かけていただきます
驚くことに、荒熱を取った当たりでもう固まり始まります！
これは実は豆腐と同じ原理。
豆乳中のたんぱく質と、ニガリ中のミネラル成分が反応して豆腐は固まります。
このプリンも、バナナ中に含まれる多量のミネラル（マグネシウム）が豆乳と
反応して固まるんです！
豆乳のたんぱく質、バナナのミネラル、糖質は、おやつ、スイーツはもとより、まさに朝ごはんにぴったり！
食欲がないと朝ごはんを抜きがちな学生さんをお持ちのお母さんは
ぜひこれを朝に出してあげてください！
成績アップも夢じゃない！？
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